Je continue dans ma série "boulettes".....
Ingrédients pour une quinzaine de boulettes :
2 tranches de jambon cru
30g de beurre
50g d'emmental râpé
25cl de lait
1 oeuf
1 sachet de 125g de purée déshydratée au lait
1/2 barquette de ciboulette
2 pincées de muscade
Sel et poivre
Allumer le four à th.6-7.
Faire bouillir le lait et le retirer du feu.
Verser les flocons de purée déshydratée dedans et mélanger avec le beurre.
Laisser reposer 2 à 3 mn.
Ajouter dans la purée, le jambon haché, l'emmental, l'oeuf, la muscade, la ciboulette ciselée le sel et le poivre.
La purée doit être compacte.
En former des boulettes.
Les faire cuire 25mn au four sur une plaque.
Servir avec une salade.
Voici une petite variante de la classique blanquette de veau ou de dinde....
Ingrédients pour 4 :
600g de pavés de saumon
250g de champignons de Paris
200g de petits oignnons frais
1/2 citron
2 c. à s de moutarde à l'ancienne
15 cl de crème fraiche
15 cl de vin blanc sec
1 c. à s de farine
2 c . à s de fumet de poisson
50g de beurre
5 brins de cerfeuil
Sel et poivre
Laver et essuyer les petits oignons.
Les placer dans une sauteuse.
Les couvrir d'eau à hauteur.
Ajouter 10g de beurre en morceaux et faire cuire doucement, jusqu'à évaporation complète du liquide.
Réserver au chaud.
Nettoyer et émincer les champignons.
Les faire revenir 7mn dans une sauteuse avec 15g de beurre et le jus du citron.
Saler et poivrer.
Dans une casserole, amener le vin et 40cl d'eau à ébullition.
Y diluer le fumet.
Laisser réduire 5mn.
Faire fondre le beurre restant dans une poêle.
Y incorporer la farine.
Verser le fumet et laisser épaissir 5mn.
Ajouter la crème et la moutarde.
Saler et poivrer.
Réserver au chaud.
Couper les pavés en morceaux.
Les faire cuire pendant 5mn dans une poêle huilée.
Répartir le saumon, les champignons et les oignons dans des assiettes.
Napper de sauce.
Servir avec du riz ou une purée de patate douce.
Petit "zoom d'oeil" sur la façon qu'a minette pour éplucher les oignons....
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Hop, en route pour une petite tartinade entre amis.....
Rillettes de sardines, rillettes de thon et rillettes de crabe !!!!
Ingrédients pour les rillettes de sardines :
1 grosse boite de sardine "La perle des
Dieux"
80g de fromage frais ( type St moret)
Le jus d'un citron vert
1 petit bouquet de persil
1 bouquet de ciboulette
Rincer et sécher le citron.
Râper finement 1 cuillerée à café de zestes.
Egoutter rapidement la grosse boite de sardines.
Les mettre dans un bol et les écraser à la fourchette.
Incorporer le fromage frais, le filet de jus de citron et les zestes.
Poivrer et ajouter 1 cuillerée à soupe de persil et 1 cuillerée à soupe de ciboulette ciselés.
Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Ingrédients pour les rillettes au thon aux câpres :
1 boite de thon
100g de fromage frais
1/2 citron
2 c. à s de câpres au vinaigre
1 c. à c de pastis
6 brins de persil
Poivre
Egoutter le thon.
L'émietter.
Incorporer le fromage frais et le jus du demi-citron en écrasant finement à la fourchette.
Egoutter les câpres et les hacher grossièrement.
Ciseler le persil.
Ajouter le tout aux rillettes.
Parfumer avec le pastis.
Relever de poivre noir.
Servir frais.
Ingrédients pour les rillettes de crabe :
1 boite de chair de crabe
80g de fromage frais
1 avocat
Quelques gouttes de tabasco
Mixer l'avocat.
Y ajouter le crabe bien égoutter et le fromage frais.
Bien mélanger.
Verser quelques gouttes de tabasco.
Servir bien frais.
Et voilà, très facile à faire et sympa de voir chacun tartiner sa tartine !!!!
Il parait que je manque à certaines copinautes....n'est-ce pas Coriandre ???
Alors j'avoue, oui c'est vrai je viens vous voir moins souvent mais en ce moment j'ai plutot envie de faire des activités manuelles plutot que la popotte....quoique...je m'y remet !!!!
Voici donc ma dernière réalisation afin d'aider Minette a passer l'hiver.....
Quelques chutes de laine et zoup le tour est joué !!!
Prochaines réalisation, pleinsssssssssssssss de décoration de Nöelllllllllll,
YES, j'ADORE !!!!!
A très bientôt pour une petite recette topissime selon mes papilles......
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Une subite envie de manger un far me titille....direction les placards pour une séance de spéléologie, de
grand farfouillage et voilà.....
Ingrédients :
2 pommes
1 poire
120 g de cassonade
4 oeufs
50 g de farine
50 g de poudre de biscuit de Reims
100 g de poudre d'amandes
50 cl de lait
1 sachet de levure
100g de beurre
100g de chunks
Mélanger la farine, la poudre d'amandes, la levure, la poudre de biscuit de Reims et le sucre.
Faire un puits.
Casser les oeufs au centre.
Verser le beurre fondu et incorporer peu à peu le tout dans le mélange fariné.
Ajouter le lait afin d'obtenir une pâte fluide.
Compléter la préparation avec les pommes et la poire coupés en cubes.
Ajouter les chunks.
Mélanger délicatement.
Laisser reposer une heure à température ambiante.
Préchauffer le four à 180°C.
Verser dans un moule à manqué en silicone.
Cuire 45mn.
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Vite, vite, j'ai 5mn top chrono pour préparer un dessert et minette veut du riz au lait .....
Ca met 5mn ça ????
Tant pis c'est parti !!!!
Ingrédients :
1l de lait
180g de riz rond
100 g de sucre
4 c.à s de fleur d'oranger
Des fruits confits de"la fabrique des douceurs"
Faire bouillir le lait avec le sucre.
Ajouter la fleur d'oranger.
Jeter le riz en pluie.
Cuire à petit feu pendant 20mn.
Laisser refroidir.
Découper des petits cubes de fruits confits de "la fabrique des douceurs"
et les ajouter au riz.
Aussi simple que cela mais super bon.
Encore merci à mon nouveau partenaire, "la fabrique des douceurs",
pour ces petites douceurs succulentes....
Malaccas de Karukera pour les fruits ressemblant aux figues ou aux poires...
Ananas des tropiques
Caramboles des Caraïbes
Tous ces fruits, sont confits au sucre de canne de cette façon :
http://www.lafabriquededouceurs.com/fr/de-l-art-de-faire-des-fruits-confits-tropicaux.html
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Encore une petite recette pour maman pressée.....
Ingrédients pour 4 :
4 blancs de poulet
1/2 bouquet de basilic
2 oeufs
4 c. à s de chapelure
3 c. à s d'huile d'olive
Sel et poivre
Couper les blancs de poulet en aiguillettes.
Laver, sécher, effeuiller et ciseler le basilic.
Battre les oeufs en omelette.
Mélanger la chapelure et le basilic ciselé dans une assiette.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle.
Passer les aiguillettes dans l'oeuf battu puis dans la chapelure au basilic.
Les mettre à cuire 5 mn sur chaque face.
Saler et poivrer.
Servir aussitôt avec une petite ratatouille....
Un bouquet de saveur en bouche......
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Ingrédients pour 2 belles assiettes de gourmands :
500g de pétoncles
1 courgette
1 gousse d'ail
1 c. à s d'huile d'olive
2 c. à c bombées de fond de légumes méditérranéen
Basilic
Poivre et sel
Peler et hacher l'ail.
Couper les légumes en dés.
Poêler les pétoncles é mn à feu vif avec l'huile d'olive.
Saler et poivrer.
Réserver.
Dans une poêle, faire revenir les dés de courgette avec l'ail pendant 5mn.
Incorporer les dés de tomate et le fond de légumes dilué dans 20cl d'eau.
Laisser mijoter 10mn.
Juste avant la fin de cuisson, ajouter les pétoncles et poivrer.
Ajouter le basilic.
Servir chaud.
Une régalade hyper simple à faire ........
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