Lundi 4 janvier 2010
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Cette année j'ai voulu changer de la traditionnelle bûche de Noël....
Alors voici une charlotte ...de Noël !!!
Ingrédients:
2 belles mangues
3 jaunes d'oeufs
40g de maïzéna
80g de sucre
6 feuille de gélatine
Une bombe de crème chantilly à la vanille
Un paquet de biscuits de Reims
50cl de lait
Eplucher les mangues et prélever la chair afin de la mixer.
Faire ramollir 6 feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Incorporer la maïzena et bien mélanger.
Chauffer le lait.
Le verser sur les jaunes en fouettant.
Reverser dans la casserole et faire épaissir sur feu doux, sans cesser de remuer.
Hors du feu, ajouter la chair de mangue mixée et les feuilles de gélatine bien essorées.
Mélanger vigoureusement et laisser tièdir.
Pendant ce temps, dans un cercle à pâtisserie, dresser les biscuits de Reims en prenant soin de couper la base afin qu'ils tiennent bien debout.
En mettre 3 sur le fond.
Ajouter à la crème de mangue, la bombe de crème chantilly vanillée et mélanger délicatement.
Déposer cette mousse dans le moule.
Laisser reposer au réfrigérateur au minimum 4h.
Un dessert léger, fruité pour finir ce réveillon de noël......
Publié dans : Desserts
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Samedi 2 janvier 2010
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Publié dans : Viandes
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Jeudi 31 décembre 2009
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Comme beaucoup d'entre nous, je vais vous proposer mon petit menu de réveillon de Noël, en espérant que le
votre se soit bien déroulé.....
Une entrée qui me fait salivait rien que de revoir les photos,
c'est terrible d'être autant gourmande !!!!!!
Ingrédients :
1 douzaine de praires
1 douzaine de palourdes
150g de beurre demi-sel
5 brins de persil plats
2 brins de thym frais
1 gousse d'ail
1 kg de gros sel
Hacher très finement le persil équeuté, le thym effeuillé et l'ail.
Mélanger avec le beurre mous.
Bien malaxer.
Faire un saucisson et le filmer.
Le laisser au réfrigérateur le temps d'ouvrir les coquillages.
Demander à z'hom avec le plus beau sourire, de vous ouvrir les coquillages
sans se blesser car ce n'est pas le moment d'aller aux urgences !!!!!
Caler les palourdes et les praires ouvertes dans la lèche-frite, sur un lit de gros sel.
Déposer une noisette de beurre au thym dans chaque coquille.
Faire dorer sous le gril du four bien chaud, 4mn.
Servir sans attendre.
Une pure régalade ce beurre au thym, subtil et parfumé ......
Publié dans : Poissons
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Mercredi 30 décembre 2009
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13:37
Qui dit Noël, dit pain d'épice....alors c'est parti !!!
Ingrédients :
350 g de miel au choix (ici d'acacias)
60 g de sucre semoule
23 cl de lait
2 oeufs
330 g de farine
1/2 paquet de levure
1 c. à café d'épices "spéculos"
ou à pain d'épices de chez Meuse-épices
(cannelle, anis vert, cardamome, girofle, muscade et gingembre)
1 c. à café de vanille liquide
Préchauffer le four à 180 (th.6-7).
Verser le lait dans une casserole.
Ajouter le sucre semoule et le miel.
Faire tiédir tout en remuant avec une cuillère en bois,
afin de dissoudre complétement le sucre et le miel.
Réserver hors du feu.
Casser les oeufs dans un grand saladier et les battre.
Ajouter le mélange lait-miel.
Fouetter pour rendre la préparation bien homogène.
Ajouter la farine, la levure, les épices et la vanille liquide.
Beurrer un moule à cake et le remplir au 3/4 de la préparation.
Faire cuire 30 mn.
Démouler le pain d'épice dès sa sortie du four et le faire refroidir sur une grille.
Cette odeur est tout simplement exquise !!!!
Je tiens à remercier Meuse-épices de m'avoir fait la surprise d'un
colis
fort odorant et agréable en cette fin d'année.
Publié dans : Goûters
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Lundi 28 décembre 2009
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09:55
J'ai beau regarder mon calendrier encore et encore, il va bien falloir attendre
352 jours
avant que le Père noël ne repasse !!!!!
ca va être long !!!!
En attendant voici une petite sélection de livres que j'ai reçu de la part d'ALAPAGE .
De quoi nous régaler les papilles encore et encore pendant très longtemps ....
De plus pour mon anniversaire, z'hom m'a offert celui-ci :
Il est extra.
Avec des conseils d'achats pour chaque fruit ou légume,
des conseils de conservation, des astuces beauté et enfin des recettes passant par l'entrée, le plat et le dessert !
Un chouette livre de chevet.....
Enfin dernière petite surprise dans ma boite aux lettres,
le livre de mon partenaire le guerandais, que voici :
je file, j'ai des livres à feuilleter .......
Lundi 7 décembre 2009
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14:09
ENFIN !!!!!!
Depuis le temps que je l'attendais cette réunion....
Mais quelle réunion me direz-vous ???
Voici quelques petits indices.....
(petite zoom d'oeil sur la boite "hello
kitty",
cadeau remis à chaque participante, et qui va ravir ma plus grande fan d'hello, j'ai nommé ma loupiotte !!!)
Je sais trop facile, MA réunion tupperware !!!
Loin des vieux clichés de "réunion de nos mères ou grand-mères", cette réunion fut ludique, amusante, gaie, instructive, gourmande, dépensière...
bref de quoi passer un bon moment entre filles.
Allez c'est parti pour un petit reportage......
Notre "marmiton" Marie en peine avec le déssertisseur
Ce dessertisseur est super pratique car lorsque l'on sait s'en servir,
n'est-ce pas Marie ??
Il dessertit les boites de conserve en laissant les bords non coupants,
et il est adapté aussi bien au gaucher qu'au droitier !!!
Ouffffffffffff nos boites sont enfin ouvertes,
on va ENFIN pouvoir passer à l'atelier popotte avec une charlotte à l'ananas express....
Ingrédients :
1 boite 4x4 d'ananas en morceaux ou rondelles
1 paquet de boudoirs " brossard"
2 gervita
1 moule à charlotte
C'est parti pour une petite demo réalisée par sandrine, notre second "marmiton".
Attention, le démoulage à lieu aussitôt la charlotte finie, pas besoin de temps de repos.
Sandrine et Claire sont très attentives au bon déroulement de ce démoulage ....
que voici :
Pendant ce temps nos congolais, cuisent tranquillement au four.
Encore une recette des plus rapides qu'il soit !
Ingrédients pour une vingtaines de congolais :
1 grosse boite de lait concentré sucré
250g de noix de coco râpée
et c'est tout !!!!!
On malaxe bien la pâte,
ensuite on forme des petites pyramides que l'on dépose sur la feuille de cuisson
et zoup au four 10 mn th. 6.
La préparation de ces recettes s'est faite dans la joie et la bonne humeur,
chacune y allant de ses petites mains, avec bien sur en même temps la présentation d'une multitude d'accessoires tous plus tentant les uns que les autres.....
Bien sur arrive l'heure des commandes et donc du choix....
je craque pour l'ultra pro 3,5 l
en espérant que le père noël m'ammène le livre de cuisine
associé
(ou mon chéri si tu lis cet article, c'est bientôt mon anniversaire....)
je garde l'achat de la feuille de cuisson et du moule à charlotte pour d'autres réunion car on ne va pas s'arrêter en si bon chemin.
En parlant de bon, il est temps de passer à table afin de goûter nos oeuvres
avec un café ou un thé.
Qui a dit que les réunions "tupperware" étaient faites pour les grand-mères ??????
Lundi 7 décembre 2009
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13:57
Je sais, je ne suis plus beaucoup présente sur mon blog ni sur les votres d'ailleurs,
mais mon petit homme s'est fait opérer des amydales et des végétations.
Méga gros câlins encore et encore....
De plus, d'après mon calendrier,
le père noël
devrait bientôt nous rendre visite,
si si je vous assure, en tout cas, je lui ai passé commande !!!!
Donc pour honorer sa venue,
je bricole, encore et encore avant d'attaquer mes confiseries....
Alors voici un petit coup d'oeil sur un bout de mon sapin
et de quelques décorations faites de mes petites mains......
A très très vite......
Lundi 30 novembre 2009
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09:00
Un petit plat léger pour une soirée tranquille.....
Ingrédients pour 6 petits flans:
4 oeufs
30cl de lait
2 tranches de jambon blanc
50g de gruyère râpé
2 pincée de noix de muscade
Beurre
Sel et poivre
Hacher les tranches de jambon.
Dans une jatte, battre les oeufs en omelette avec le lait, la noix de muscade, le sel et le poivre.
Ajouter 30g de fromage râpé et le jambon.
Beurrer les ramequins.
Répartir dedans la préparation au jambon.
Saupoudrer le reste de fromage dessus.
Enfourner 20mn dans un four chaud à th.6 .
Servir avec une salade .
Vendredi 27 novembre 2009
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09:16
Après mes crevettes épicées, voici un plat tout en douceur......
Ingrédients pour 2 belles assiettes :
100g de jambon cru
100g de lardons allumettes
100g de mâches
2 poires
1 avocat
De l'aneth haché
Du persil haché
de la ciboulette hachée
2 c. à c de moutarde
Sel et poivre
Préparer les mâches.
Eplucher et dénoyauter l'avocat.
Le couper en petits dés.
L'ajouter à la mâche.
Préparer la sauce.
Mélanger l'huile, la moutarde, les herbes.
L'ajouter à la salade de mâches.
Pendant ce temps faire revenir à sec dans une sauteuse le jambon cru découper en fines lanières et les lardons.
Réserver.
Peler et épépiner les poires.
Les couper en fines lamelles.
Les faire revenir dans une sauteuse avec un peu de beurre.
Rajouter les lardons et le jambon.
Dresser les assiettes de salade et de la préparation à la poire et aux jambon cru.
Déguster sans attendre .
Un chaud-froid, sucré-salé comme on les aime ici !!!!
Mercredi 25 novembre 2009
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Ingrédients pour 4 :
36 crevettes roses cuites
1 poivron rouge
1 petit piment rouge
1 oignon
2 c. à s de persil haché
1 c. à s d'aneth haché
1 tranche de pain de mie
15 cl de crème liquide
1 c. à s de maïzéna
1 c. à c de concentré de tomate
3 c. à s de whisky
Huile d'olive
Beurre
Sel et poivre
Peler et hacher l'oignon.
Epépiner le poivron et le piment.
Les hacher grossièrement.
Décortiquer les crevettes.
Faire suer le poivron, lepiment et l'oignon 5mn avec 2 c. à s d'huile dans une sauteuse.
Ajouter les crevettes et prolonger la cuisson 3mn.
Flamber avec le whisky.
Verser le concentré de tomate et la maïzéna délayée dans la crème.
Ajouter le persil et l'aneth.
Faire mijoter 5mn.
Réserver.
Faire frire le pain de mie coupé en petits dés dans un peu de beurre.
L'ajouter aux crevettes.
Servir avec un riz cuit façon risotto.
Un délice superbement épicé !!!!!!!!
Publié dans : Poissons
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