Duo de poissons au fenouil

Ingrédients pour 4 :
250g de filet de julienne
250g de saumon
1 bulbe de fenouil
1 c. à café de graines de fenouil
3 petits oignons verts, finement émincés
4 brins de persil
4 c. à soupe d'huile d'olive
1 pincée de piment d'espelette
sel, poivre
Des papillotes 

Préchauffer le four à 180°C. (therm 6)

Couper les filets de poissons en gros dès et les mettre à mariner dans de l'huile d'olive avec du sel et du poivre, le piment et les graines de fenouil.

Emincer le bulbe de fenouil en fines lamelles et les ajouter à la marinade ainsi que les petis oignons et le persil haché.
Mettre au frais 30mn.

Disposer les morceaux de poisson mariné dans des papillotes en silicone ( ou dans des carrés de papier sulfurisé).
Cuire au four 15mn .