Far breton

Ingrédients :
200g de pruneaux dénoyautés
70cl de lait
4 oeufs
150g de sucre
200g de farine
2 gousses de vanille
2 c. à soupe de calvados ou rhum (facultatif)


Préchauffer le four à 220°C (therm 7/8).
Faire bouillir le lait avec les gousses de vanille fendues en deux.
Beurrer un plat à gratin et y répartir les pruneaux.
Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre.
Incorporer la farine puis le calvados.
Tout en fouettant, verser le lait petit à petit sur la préparation.
Verser le tout sur les pruneaux.
Mettre au four pendant 10mn à 200°C puis 25 mn à 180°C (therm 6).