Steak tartare

Ingrédients pour 2 pers :
250 g de viande hachée
1 jaune d'oeuf
1c. à café de moutarde
1 c. à soupe d'oignon haché
1 c. à café de sauce worcester
1 c; à soupe de ketchup
3/4 gouttes de tabasco
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de câpres hachées
1 c. à café de persil haché
sel et poivre


Dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf, la moutarde, l'oignon, les capres, la sauce worcester, le ketchup, le tabasco, le sel et le poivre.
Ajouter l'huile d'olive.
Ajouter la viande à la sauce ainsi que le persil.
Rectifier l'assaisonnement.
Servir aussitôt avec des frites et un petit verre de vin rouge...