Truites aux pommes

Après les fêtes, voici une petite recette bien légère....

Pour 4 personnes :
4 filets de truites
2 pommes golden pelées et coupées en dés
150g de fenouil coupé et émincé
30cl de cidre brut
4 c. à soupe de crème fraîche
Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.
Disposer au fond du plat, les pommes et le fenouil.


Recouvrir avec le poisson.
recouvrir de cidre.
Saler et poivrer.


Couvrir le plat de papier sulfurisé et enfourner pendant 15mn.
A la sortie du four, poser chaque filet sur une assiette chaude et réserver au chaud, dans le four, la porte ouverte.

Verser la sauce, les légumes etles  fruits de cuisson des filets de truites dans une poêle et la poser sur feu doux durant 5mn.
Laisser la sauce réduire puis ajouter la crème.
Arroser les filets de truites de cette sauce.

J'avoue avoir zappé la partie avec la sauce, histoire de faire plus light !!!!