Tatin aux abricots et romarin

Ingrédients pour 6 :

1 pâte feuilletée

1,5 kg d'abricots

50g de beurre

150g de sucre

Quelques brins de romarins

Préchauffer le four à th.7/8.

Nettoyer les abricots et les dénoyauter.

 

Mettre le sucre à chauffer àfeu vif dans une poêle et le laisser fondre et se transformer en caramel.

Lorsqu'il est bien doré, incorporer le beurre et quelques brins de romarins.

Mélanger hors du feu.

Verser le caramel dans un moule à tarte

Y disposer les abricots, face bombée vers le fond du moule.

Mettre des petites pointes de romarin à l'intérieur.

Recouvrir les abricots avec 1 disque de pâte feuilletée légérement supérieur à la taille du moule.

Rabattre les bords à l'intérieur du moule et enfourner pour 20 mn.

Pour servir, retourner la tarte sur un plat de service et

humer la bonne odeur de romarin qui a infusé à l'intérieur de la tarte !!!.