Magret de canard aux pommes en cassolettes

Ingrédients pour 4 pers :
4 pommes
20 g de beurre
50 cl de cidre
20 cl de crème épaisse
2 magrets de canard
4 tranches de pain
Sel et poivre


Peler et couper les pommes en lamelles.
Les faire revenir à la poêle dans 10 g de beurre.
Saler, poivrer et réserver.

Mettre le cidre dans une casserole avec la crème, le sel et le poivre.
Faire réduire doucement.

Couper les magrets de canard en fines tranches.

Faire dorer le pain dans une poêle avec le reste de beurre.

Dresser les cassolettes.
Mettre une tranche de pain au fond du plat, une rangée de magret, une rangée de pommes et recommencer.


Napper le tout de la sauce au cidre.
Mettre au four, préalablement préchauffé,  pendant 10 mn .