Gaspacho à la romaine
Un petit délice, bien frais par ces fortes chaleurs ....
Ingrédients pour 4 personnes :
1 sachet de romaine
1 pomme granny
1 bouquet de cerfeuil
1 gousse d'ail
100g de pain
1 c. à c de vinaigre de Xérès
1 c. à c de jus de citron
3 c. à s d'huile d'olive
Sel et poivre
Faire tremper le pain dans 20cl d'eau additionnée de vinaigre.
Eplucher la pomme.
Peler l'ail.
Détacher les pluches du bouquet de cerfeuil.
Mixer la romaine, la pomme, la gousse d'ail et le cerfeuil.
Ajouter le pain trempé, l'huile d'olive, le jus de citron le sel et le poivre.
Ajouter de l'eau minérale pour compléter et obtenir 1l de gaspacho.
Répartir dans des verres.
Servir bien frais.
