Le blog de Catherine

Ingrédients : 1 litre de lait froid entier ou demi-écrémé 1 yaourt nature pour le ferment 5 c. à soupe de lait en poudre ( pour avoir un yaourt plus ferme) Confiture(S) Battre le yaourt dans une jatte. Y ajouter le lait et le lait en poudre. Battre vigoureusement...

Ingrédients : 1 litre de lait froid entier ou demi-écrémé 1 yaourt nature pour le ferment 5 c. à soupe de lait en poudre ( pour avoir un yaourt plus ferme) Sucre (facultatif) Battre le yaourt dans une jatte. Y ajouter le lait et le lait en poudre. Battre...

Ingrédients pour 4 : 450g de crevettes 1/2 tête de fenouil 1 poignée d'aneth 1 poignée de persil 200g de raisin blanc ( gros !!!) 2 pommes "granny" Mayonnaise maison.... Poivre et citron Décortiquer les crevettes. Emincer le fenouil. Hacher l'aneth et...

Ingrédients pour 4 : 4 cuisses de lapin 4 oranges 200g de carottes 2 c. à soupe de moutarde 1 salade Tomates cerises Huile, sel, poivre Râper les carottes. Presser les oranges. Mettre le jus dans un plat. Y ajouter la moutarde, le sel et le poivre. Bien...

Ingrédients : 500g de cocktail de fruits de mer beurre 1 c. à soupe de maïzena 2 c. à soupe de fumet de poisson 20 cl de crème liquide 10 cl de vin blanc 4 à 5 c. à soupe de chapelure 1 échalotte Sel, poivre Dans une poêle faire revenir une échalotte....

Ingrédients : 3 pots de fjord 2 oeufs 70g de sucre Vanille liquide 4 pommes 1 c. à café de cannelle 120g d'amande en poudre 1 pâte sablée Préchauffer le four à 200°C. Couper les pommes en dès et les faire revenir à la poêle dans un peu de beurre. A la...

Ingrédients : 50 cl de lait 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 200 g de pain rassis (aujourd'hui pain au lait aux pépites de chocolat) 3 oeufs 3 cl de rhum 50 g de raisins secs (facultatif) Mettre le lait, le sucre et le sucre vanillé à bouillir....

Ingrédients pour 6 : 6 poires mûres 1 citron 60g de farine 4 oeufs 120g de sucre sucre vanillé 25 cl de crème liquide 25 cl de lait Pour le coulis au chocolat : 200g de chocolat noir 20 cl de crème liquide Beurrer des moules individuels. Peler les poires,...

Ingrédients pour 4 : 250g de filet de julienne 250g de saumon 1 bulbe de fenouil 1 c. à café de graines de fenouil 3 petits oignons verts, finement émincés 4 brins de persil 4 c. à soupe d'huile d'olive 1 pincée de piment d'espelette sel, poivre Des papillotes...

Ingrédients pour 4: 4 tranches de saumon fumé Tomates cerises Salade Miettes de surimi Miettes de crabe Grosses crevettes 1 oeuf Huile Moutarde Sel, poivre Crème fraiche épaisse Cognac..... Préparer une mayonnaise avec 1 c. à soupe de cognac et 1 c. à...